Best Hotels, испанская сеть отелей с отелями в Испании и Доминиканской Республике, выбирает CHIEF KITCHEN для своих отелей на побережье Коста-де-Альмерия.
ВЫПОЛНЯЕМЫЕ ФУНКЦИИ:
• Управление, руководство и контроль во всех компетентных областях.
• Обучение персонала различным направлениям в соответствии со стандартами сети.
• Планируйте работу и смены подведомственного персонала, заботясь об их гигиене, безопасности и единообразии.
• Надзор и творческое и инновационное оформление шведского стола в дополнение к продуктам меню.
• Просматривать и контролировать правильное использование сырья и кухонных материалов.
• Проведение инвентаризаций.
• Мониторинг надлежащей практики обращения и контроля HACCP.
• Обеспечивать чистоту, порядок, гигиенические и безопасные условия вверенных помещений и помещений, а также предметов домашнего обихода и посуды.
• Контроль и мониторинг аллергенов и отслеживаемость. Помощь клиентам.
• Реализуйте планы действий, направленные на улучшение качества, удовлетворенности клиентов, производительности или затрат, отслеживая их и отчитываясь перед своим начальником.
ТРЕБОВАНИЯ:
• Минимальная квалификация: средний или высший уровень кулинарии.
• Опыт работы: не менее 3 лет на аналогичной должности в крупных отелях.
• Профессиональная категория: руководитель отдела.
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАВЫКИ:
• Специальное гастрономическое обучение, связанное с техникой приготовления пищи и т. д. • Иметь достаточные кулинарные знания и опыт для работы со всеми кухонными предметами.
• Опыт проведения тематического фуршета и его оформления.
• Языки: испанский.
ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ:
• Привык работать под давлением.
• Человек с большим настроем, очень ответственный, организованный, быстрый, инициативный, позитивный и решительный.
• Лидерство, мотивация и навыки управления командой.
• Что вам нравится работать в команде и у вас есть навыки обучения.
• Гибкость времени.
• Доброта.
• Хорошее обслуживание клиентов.
