Best hotels, een Spaanse hotelketen met vestigingen in Spanje en de Dominicaanse Republiek, selecteert CHIEF KITCHEN voor haar hotels aan de Costa de Almeria.
UIT TE VOEREN FUNCTIES:
• Beheer, leiding en controle van alle bevoegde gebieden.
• Trainen van personeel in de verschillende onderdelen, volgens de normen van de keten.
• Plan de werkzaamheden en diensten van het personeel onder uw leiding en zorg voor hun hygiëne, veiligheid en uniformiteit.
• Begeleiding en montage van Buffetten op creatieve en innovatieve wijze, naast de menuproducten.
• Beoordelen en controleren van het juiste gebruik van grondstoffen en keukenmaterialen.
• Het uitvoeren van inventarisaties.
• Toezicht op goede behandelingspraktijken en HACCP-controles.
• Zorgen voor de netheid, de goede orde en de hygiënische en veiligheidsomstandigheden van de toevertrouwde kamers en faciliteiten, evenals van huishoudelijke artikelen en keukengerei.
• Controle en monitoring van allergenen en traceerbaarheid. Klantenservice.
• Implementeer actieplannen die tot doel hebben de kwaliteit, klanttevredenheid, productiviteit of kosten te verbeteren, monitor deze en rapporteer aan uw leidinggevende.
VEREISTEN:
• Minimale kwalificatie: middelbaar of hoger diploma in koken.
• Ervaring: minimaal 3 jaar in een soortgelijke functie in grootschalige hotels.
• Beroepscategorie: afdelingshoofd.
TECHNISCHE VAARDIGHEDEN:
• Specifieke gastronomieopleidingen, gerelateerd aan kooktechnieken, enz. • Beschikken over voldoende culinaire kennis en ervaring om in alle keukenartikelen te kunnen werken.
• Ervaring met thematische buffetten en de decoratie ervan.
• Talen: Spaans.
DIFFERENTIATIE COMPETENTIES:
• Gewend om onder druk te werken.
• Persoon met veel instelling, zeer verantwoordelijk, georganiseerd, snel, proactief, positief en besluitvaardig.
• Leiderschap, motivatie en teammanagementvaardigheden.
• Dat je van teamwerk houdt en over trainingsvaardigheden beschikt.
• Tijdflexibiliteit.
• Vriendelijkheid.
• Goede klantenservice.
