Best Hotels, chaîne hôtelière espagnole possédant des établissements en Espagne et en République Dominicaine, sélectionne CHIEF KITCHEN pour ses hôtels sur la Costa de Almeria.
FONCTIONS À EFFECTUER :
• Gestion, direction et contrôle de tous les domaines compétents.
• Former le personnel aux différents articles, selon les standards de la chaîne.
• Planifier le travail et les quarts de travail du personnel sous votre responsabilité en veillant à leur hygiène, leur sécurité et leur uniformité.
• Supervision et montage des Buffets de manière créative et innovante, en complément des produits du menu.
• Examiner et contrôler la bonne utilisation des matières premières et des matériaux de cuisine.
• Réalisation d'inventaires.
• Suivi des bonnes pratiques de manipulation et contrôles HACCP.
• Veiller à la propreté, au bon ordre et aux conditions d'hygiène et de sécurité des locaux et installations confiés, ainsi que des articles et ustensiles ménagers.
• Contrôle et surveillance des allergènes et traçabilité. Assistance client.
• Mettre en œuvre des plans d'action visant à améliorer la qualité, la satisfaction client, la productivité ou les coûts, en les suivant et en en rendant compte à votre supérieur.
EXIGENCES:
• Qualification minimale : diplôme intermédiaire ou supérieur en cuisine.
• Expérience : au moins 3 ans dans un poste similaire dans des hôtels à fort volume.
• Catégorie professionnelle : chef de service.
COMPÉTENCES TECHNIQUES :
• Formation spécifique en gastronomie, liée aux techniques de cuisson, etc. • Posséder des connaissances et une expérience culinaires suffisantes pour travailler sur tous les articles de cuisine.
• Expérience en buffet thématique et sa décoration.
• Langues : espagnol.
COMPÉTENCES DE DIFFÉRENCIATION :
• Habitué à travailler sous pression.
• Personne avec beaucoup d'attitude, très responsable, organisée, rapide, proactive, positive et décisive.
• Compétences en leadership, motivation et gestion d'équipe.
• Que vous aimez le travail en équipe et possédez des compétences en formation.
• Flexibilité temporelle.
• Gentillesse.
• Bon service client.
