Best Hotels, eine spanische Hotelkette mit Niederlassungen in Spanien und der Dominikanischen Republik, wählt CHIEF KITCHEN für seine Hotels an der Costa de Almeria.
AUSZUFÜHRENDE FUNKTIONEN:
• Leitung, Leitung und Kontrolle aller zuständigen Bereiche.
• Schulung des Personals in den verschiedenen Bereichen gemäß den Standards der Kette.
• Planen Sie die Arbeit und die Schichten des Ihnen unterstellten Personals und achten Sie dabei auf deren Hygiene, Sicherheit und Einheitlichkeit.
• Betreuung und Zusammenstellung von Buffets auf kreative und innovative Weise zusätzlich zu den Menüprodukten.
• Überprüfen und kontrollieren Sie die ordnungsgemäße Verwendung von Rohstoffen und Küchenmaterialien.
• Durchführung von Inventuren.
• Überwachung guter Handhabungspraktiken und HACCP-Kontrollen.
• Sorgen Sie für Sauberkeit, Ordnung und Hygiene- und Sicherheitsbedingungen der anvertrauten Räume und Einrichtungen sowie der Haushaltsgegenstände und Utensilien.
• Kontrolle und Überwachung von Allergenen und Rückverfolgbarkeit. Kundenunterstützung.
• Implementieren Sie Aktionspläne, die darauf abzielen, Qualität, Kundenzufriedenheit, Produktivität oder Kosten zu verbessern, überwachen Sie diese und berichten Sie Ihrem Vorgesetzten.
ANFORDERUNGEN:
• Mindestqualifikation: mittlerer oder höherer Abschluss in Kochkunst.
• Erfahrung: mindestens 3 Jahre in einer ähnlichen Position in Hotels mit hohem Volumen.
• Berufskategorie: Abteilungsleiter.
TECHNISCHE FÄHIGKEITEN:
• Spezifische gastronomische Ausbildung, bezogen auf Kochtechniken usw. • Sie verfügen über ausreichende kulinarische Kenntnisse und Erfahrung, um mit allen Küchenartikeln arbeiten zu können.
• Erfahrung mit Themenbuffets und deren Dekoration.
• Sprachen: Spanisch.
DIFFERENZIERUNGSKOMPETENZEN:
• Gewöhnt, unter Druck zu arbeiten.
• Person mit viel Einstellung, sehr verantwortungsbewusst, organisiert, schnell, proaktiv, positiv und entscheidungsfreudig.
• Führungs-, Motivations- und Teammanagementfähigkeiten.
• Dass Sie Teamarbeit mögen und über Schulungsfähigkeiten verfügen.
• Zeitliche Flexibilität.
• Freundlichkeit.
• Guter Kundenservice.
